Ancora finger food

 

Festa della Republica, festa del papà, sopratutto festa a scuola e quindi
quale migliore occasione per scatenarmi in cene e cenette?
Venerdì ho preparato una bella cena per dei nuovi amici che ancora non avevo ospitato chez moi.
Come sanno tutte le insegnanti"la prima impressione è quella che vale", e quindi mi sono impegnata in una apparecchiature particolarmnte sciccosa ed un menu curato.
Ho aperto la cena con un aperitivo di finger food.
Ho preparato dei bignè farciti con insalata russsa e mousse di tonno.
I cucchiai invece sono con fonduta di formaggio preparato con qualche goccia di gin, adagiati su di un crostino.
La cena è proseguita con ravioli fatti a mano di rictta e spinaci ( che fatica mai più!) con sugo alle noci.Per secondo ho preaparato calamari e patate con contorno di carpccio di zucchine.
Il dolce era composto da bicchierini che presenterò in un prossimo post e il torrone al cioccolato e nocciole.
Lacompagnia è stata davvero piacevole, è bello scoprire nuove persone con cui si sta bene.

 

Torte di compleanno Daisy cake

11 anni in allegria

 

 

Domenica scorsa è stato il compleanno delle gemini .I festeggiamenti sono cominciati il sabato pomeriggio in compagnia delle loro compagne di classe. Sabato sera è stata la volta dei nostri amici più cari con i loro figlioletti che si sono fermati a cena, domenica è stata la volta del parentado ( nonni, zii, cugini).
E' stato un po' un tour de force ma loro erano davvero contente ed anche io mi sono divertita a stare in compagnia.
Le gemini avevano richiesto una torta speciale, abbiamo navigato un po sul web e si sono innamorate di alcun margherite in pdz viste su cookaround che sono diventate il tema delle notre torte.
E' stato bello trascorrere assieme alle piccole del tempo in cucina a pasticciare con la pasta di zucchero ed in questo modo anche loro si sono sentite artefici delle loro torte.
Le torte erano delle nutellott econ del pan dispagna al cioccolatto ed una crema di mascarpone e nutella.
Ecco le dosi :

pan di psagna al cioccolatto
6 uova
150 gr zucchero
200 gr farina
40 gr di cacao amaro
lievito per dolci
Ho montato a lungo le uova con lo zucchero , ho aggiunto poi la farina il cacao e la bustina di lievito.
In forno 40' a 170

Crema alla nutella
300 gr di nutella
200 gr di mascarpone
latte q.b.

Tartufi al cioccolatto e auguri di un dolce 2011

 

Come tutte voi, durante le feste sono stata ore in cucina a preparare cose belle e buone per tutti gli amici e parenti con cui ho festeggiato il Natale.
Adesso comincia la cucina di capodanno e penso che a fine cena proporrò questi tartufi al cioccolatto saporiti e abbastanza veloci da preparare.


Gli ingredienti sono:
50 g di amaretti
150 g di cioccolato fondente
70 g di margarina o burro morbido
50 g di zucchero
50 g di amaretto
30 g di cacao amaro

Tritare i biscotti e metterli da parte. Tritare il cioccolatto poi unire il burro e lo zucchero e mettere in una casseruola sul fuoco per farlo mantecare
Unire i biscotti tritati e l'amaretto
Far raffreddare l'impasto in frigorifero poi formare delle palline,
passarle nel cacao amaro , nocciole,cocco e tutto quello che la fantasia visuggerisce infine........ disporle in un vassoio.

 

Antipasti finger food
La settimana scorsa io e Mr Sport abbiamo festeggiato il nostro compleanno e sabato ho organizzato una cenetta con una ventina di amici. Abbiamo trascorso una bella serata .
Il menu prevedeva antipasti finger food ,che dopo vi presento,come primopiattocrepes radicchio-speck-noci e provola,come second piatto arista di maiale all’arancia e miele,pollo alle mandorle,contorni vari e buffet di dolci con sacher e ricotta e pera.
Gli antipasti,tutti rigorosamente mono porzione, prevedevano queste
SFogliette con mousse di gorgonzola e nocciola

 

Mini quiche alle verdure

 

Cestino di frolla al parmigiano con mousse di tonno

 

Spiedino di caprese

 

Ed ecco le nostre espressioni soddisfatte!!!

 

E' tutto per ora ,ciao!!!

Torta di compleanno

 

Torta per Antonio
Nella famiglia allargata di Mr.Sport c’è un solo nipotino maschio a fronte di una schiera di femminucce. In onore di questo nipotino che porta il nome del nonno, ho preparato questa semplice e colorata torta di compleanno.
Niente effetti speciali (glassa o pasta di zucchero) solo sap e tanta panna.
E’ un pan di spagna di 12 uova, bagna con acqua zucchero ed un po’ di brandy, ripieni di crema roche (nutella,panna ,wafers e nocciole).
Spero vi piaccia.