sabato 8 dicembre 2012

Casarecce zucca e funghi porcini

Il Menu d'autunno .
Per questo menu d'autunno ho proposto piatti che avessero i profumi ed icolori di questa stagione speciale.La zucca ed i funghi porcini mi sembravano l'accoppiata vincente per rappresntare questo periodo dell'anno.
Ho soffritto due kili di zucca con l'aglietto e frullata con la panna da cucuina . In una casseruola ho fatto cuocere i funghi porcini e sfumati con un po di vino bianco . A cottura ultimata della pasta ho aggiunto i funghi alla crema di zucca e sfumato con fue cucchiai di gin. La pasta l'ho servita in cestini di parmiggiano. Buon appetito!

Pollo all'arancia

Il menu della cena d'autunno è proseguito con questo gustoso pollo all'arancia ,una varizione al pollo alle mandorle che propongo molto spesso. Ho infarinato il pollo tagliato a piccoli tocchetti e l'ho cotto in un'ampia padella con olio profumato all'arancia , a metà cottura ho unito abbondante succo d'arancia. A cottura ultimata ho aggiunto dei chiccchi di melogrno che hanno dato un tocco dolce al piatto.

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