Lezioni di pasticceria

Lezioni di Pasticceria

E si , ho cominciato una nuova avventura.
Una mia cara amica, avendo visto il sito, mi ha chiesto di organizzare un piccolo corso di pasticceria presso un club di ragazzine .All’inizio sono stata molto perplessa perché non credo di essere particolarmente brava, basta girare per il web e trovare vere maestre. Ma l’insistenza è stata tanta e alla fine sono capitolata. Ci sarà una lezione al mese, le bimbe sono circa una quindicina, piene di entusiasmo ma anche tanto chiacchierone. Venerdì scorso abbiamo cominciato con il preparare una bella torta decorata. Ci siamo divertite davvero un mondo. Le bambine, tutte con il grembiulino di Hello Kitty e il berrettino d’ordinanza facevano a gara per montare, frullare, mixare, tritare…….e mangiare.
La più bella soddisfazione è stato vedere lo sguardo pieno di stupore delle mamme per quello che eravamo riuscite a preparare in solo due ore.
Ecco le foto

Pronti....si comincia

 

Attenzione , non versarne troppo

 

Grande attenzione e concentrazione

 

Ed ecco il risultato....

 

La torta del ritorno

La Torta delle scuse

 

SSSShhhhh…..sono tornata ,in punta di piedi, chiedendo scusa a tutte le mie amiche di blog per questa lunga ,inspiegabile assenza.
Ho deciso di disintossicarmi dal computer. Si, negli ultimi tempi , prima delle vacanze estive, ero diventata una vera computer addict. Ammiro moltissimo chi ,lavorando ,riesce a seguire la famiglia e a portare avanti blog da “grandi numeri” con puntualità e precisione. Io, non sono capace. Mi sono accorta che spesso per stare al computer non ascoltavo le bimbe, non giocavo più con loro, oppure per fare tutto mi dedicavo al blog a notte fonda. Ho approfittato della vacanza estiva per prendere un po’ le distanze, per fare ordine e darmi dei tempi precisi.
Ma adesso eccomi qua , con questa torta preparata per la mia cara suocerina.
Perdonata?

 

La torta è composta da un semplice pan di spagna bagnato con acqua, zucchero e amaretto.
La crema è una simil ferrero roche presa dal sito cookaround.
200gr di nutella
200gr di panna montata
150 gr di wafers sbriciolati
100gr di nocciole
La torta l’ho decorata con panna ,fiorellini di ostia e un bel giro di savoiardi , spero che vi piaccia.
A noi è piaciuta tantissimo
 

Brioche rustica per salutare la scuola

 

E’ finita .Anche quest’anno siamo sopravvissuti a consigli, collegi, scrutini, progetti, pon,esami ,prove invalsi.
Queste ultime sono state la novità più discutibile. Per chi non è addetto ai lavori le prove invalsi sono un test a risposta multipla da eseguire in un ‘ora, che i ragazzi hanno dovuto sostenere durante gli esami.
Sono quiz di italiano e matematica. Non erano semplici e soprattutto il tempo a disposizione non era sufficiente.
Mariastella ha dato il meglio di se proponendo questa prova. Vi sfido a rispondere a quei quiz in un’ora ( le prove le trovate in internet).
Per il resto sono molto soddisfatta di quest’anno che si è concluso ,so che le vacanze voleranno via in un soffio e voglio godermi sino in fondo ogni attimo di tempo libero.
In questo momento mi sento un po’ svuotata ,da domani cosa faro?
Scherzoooooo,ci avete creduto! Da domani mi riprendo il mio tempo per dedicarmi alla casa alle bimbe e ……a me stessa.
Prima tappa in libreria per fare il pieno di letture per l’estate e poi ….aspetto i saldi per un po’ di sano shopping .
Venite con me?
Con questo post va in vacanza anche la mia cucina. Vi seguirò da luoghi diversi ed ogni tanto manderò una cartolina. Di sicuro verrò a trovarvi nei vostri blog
Intanto vi dedico questa brioche rustica da portare in spiaggia.

Ingredienti
400 gr farina
4 uova
100 gr margarina
Un cucchiaio di sale
Un cucchiaio di zucchero
100 ml latte
Un cubetto di lievito
Una patate lessa
200 gr di fontina
200gr di salame o mortadella

Sciogliere il dado di lievito nel latte caldo, unire la margarina ,il sale lo zucchero, le uova, la patata lessa e mischiare sino ad ottenere un composto denso . Aggiungere la farina ,ed infine fontina e mortadella a dadini. Versare in una tortiera aspettare che cresca per un paio d’ore ed infornare per 40’ a 180 °.
Il profumo arriverà in tutta la casa , è morbida e saporita.

 

Scuse al cioccolato

 

Un mese, quasi un mese è passato da quando ho scritto il mio ultimo post. Scusate il ritardo,ma sono successe tantissime cose ed io ho trascurato le mie amiche di blog.
Mi sono ripresa dalla festa delle gemini, ho trascorso una bella vacanza in giro per il mediterraneo , ho incontrato amici che non vedevo da un po’ ed è cominciata la stagione estiva di cene in terrazzi e giardini.
Per farmi perdonare l’assenza vi presento un mio cavallo di battaglia estivo che viene accolto con molto successo da amici e parenti:
Mousse al cioccolato
Ingredienti:
200gr cioccolato fondente
125 gr burro
4 uova
100 gr latte
Tritare il cioccolato e mettere sul fuoco a fondere con il latte. Prima che arrivi ad ebolizione versare i rossi d’uovo uno alla volta e mescolare, versare anche il burro sino a completo assorbimento . Porre la crema a freddare in frigo e nel frattempo montare i bianchi d’uovo a neve ben ferma.
Quando il composto al cioccolato è freddo mescolare delicatamente i biacnhi d’uovo senza smontarli. Rimettere in frigo per almeno quattro ore.
Con il bimby il procedimento prevede uova e latte 3 minuti a 70 gradi e poi tutto come descritto sopra.
Generalmente preparo la doppia dose e la metto in frigo la sera prima.
Faccio notare che il procedimento non prevede panna e zucchero ,ma viene una mousse morbida e per niente amara.

 

Mega Pic Nic di Primavera

O.k. E' fatta, anche per quest'anno è andata! Il mega pic nic di primavera per la festa di noncompleanno delle gemini lo abbiamo festeggiato oggi. Era previsto per sabato scorso ma il diluvio in corso ci ha fatto decideere di cambiare la data. Oggi è stata una bellissima giornata.
Mi scuso se la scorsa settimana sono stata praticamente latitante ma adesso capirete perchè.
La festa ha visto la parteciapzione di 80 invitati tra adulti e bambini. Più che invitati , sembravano cavallette affamate in quanto tutto il buffet è terminato in un baleno. Ed ecco a voi il buffet:



Da destra a sinistra Parmigiana di Melenzane, Parmigiana di Polenta,Plum cake olive e pachino,Peperoni con noci, Quiche con spinaci e ricotta,Quiche salame e formaggio, Quiche Patate e funghi porcini,



Angelica noci e pesto, brioche con impasto morbido, danubio,gateaux di zucchine

 

danubio, pasta all'insalata,pizza rustica con ricotta e salame in pasta frolla,

 

Plumcake salato, terrina di verdure, smorgstarte, cheese cake al gorgonzola , millefoglie dipollo,
mi dispiace aver dimenticato di fotografare il tavolo con la lasagna, le salsicce, la pizza di pasta , le zucchine alla scapece, le girelle di frittatina.
E adesso i dolci:
la torta di compleanno

 

 

lo choux alle nocciole ,la caprese ela crostata di frutta

 

 

 

I De filippis al gran completo e le feteggiate sorridenti

 

 

 

Insomma come dicevo quando ero in spagna soy cansada ma feliz!

Ringrazio tutte voi amiche di blog perchè senza le vostre ricette sbirciate qua e la non avrei potuto realizzare tutto questo, non ero sola in cucina ,eravate con me tutte voi
Grazie