Scuse al cioccolato

 

Un mese, quasi un mese è passato da quando ho scritto il mio ultimo post. Scusate il ritardo,ma sono successe tantissime cose ed io ho trascurato le mie amiche di blog.
Mi sono ripresa dalla festa delle gemini, ho trascorso una bella vacanza in giro per il mediterraneo , ho incontrato amici che non vedevo da un po’ ed è cominciata la stagione estiva di cene in terrazzi e giardini.
Per farmi perdonare l’assenza vi presento un mio cavallo di battaglia estivo che viene accolto con molto successo da amici e parenti:
Mousse al cioccolato
Ingredienti:
200gr cioccolato fondente
125 gr burro
4 uova
100 gr latte
Tritare il cioccolato e mettere sul fuoco a fondere con il latte. Prima che arrivi ad ebolizione versare i rossi d’uovo uno alla volta e mescolare, versare anche il burro sino a completo assorbimento . Porre la crema a freddare in frigo e nel frattempo montare i bianchi d’uovo a neve ben ferma.
Quando il composto al cioccolato è freddo mescolare delicatamente i biacnhi d’uovo senza smontarli. Rimettere in frigo per almeno quattro ore.
Con il bimby il procedimento prevede uova e latte 3 minuti a 70 gradi e poi tutto come descritto sopra.
Generalmente preparo la doppia dose e la metto in frigo la sera prima.
Faccio notare che il procedimento non prevede panna e zucchero ,ma viene una mousse morbida e per niente amara.