Tartufi al cioccolatto e auguri di un dolce 2011

 

Come tutte voi, durante le feste sono stata ore in cucina a preparare cose belle e buone per tutti gli amici e parenti con cui ho festeggiato il Natale.
Adesso comincia la cucina di capodanno e penso che a fine cena proporrò questi tartufi al cioccolatto saporiti e abbastanza veloci da preparare.


Gli ingredienti sono:
50 g di amaretti
150 g di cioccolato fondente
70 g di margarina o burro morbido
50 g di zucchero
50 g di amaretto
30 g di cacao amaro

Tritare i biscotti e metterli da parte. Tritare il cioccolatto poi unire il burro e lo zucchero e mettere in una casseruola sul fuoco per farlo mantecare
Unire i biscotti tritati e l'amaretto
Far raffreddare l'impasto in frigorifero poi formare delle palline,
passarle nel cacao amaro , nocciole,cocco e tutto quello che la fantasia visuggerisce infine........ disporle in un vassoio.

 

Antipasti finger food
La settimana scorsa io e Mr Sport abbiamo festeggiato il nostro compleanno e sabato ho organizzato una cenetta con una ventina di amici. Abbiamo trascorso una bella serata .
Il menu prevedeva antipasti finger food ,che dopo vi presento,come primopiattocrepes radicchio-speck-noci e provola,come second piatto arista di maiale all’arancia e miele,pollo alle mandorle,contorni vari e buffet di dolci con sacher e ricotta e pera.
Gli antipasti,tutti rigorosamente mono porzione, prevedevano queste
SFogliette con mousse di gorgonzola e nocciola

 

Mini quiche alle verdure

 

Cestino di frolla al parmigiano con mousse di tonno

 

Spiedino di caprese

 

Ed ecco le nostre espressioni soddisfatte!!!

 

E' tutto per ora ,ciao!!!

Torta di compleanno

 

Torta per Antonio
Nella famiglia allargata di Mr.Sport c’è un solo nipotino maschio a fronte di una schiera di femminucce. In onore di questo nipotino che porta il nome del nonno, ho preparato questa semplice e colorata torta di compleanno.
Niente effetti speciali (glassa o pasta di zucchero) solo sap e tanta panna.
E’ un pan di spagna di 12 uova, bagna con acqua zucchero ed un po’ di brandy, ripieni di crema roche (nutella,panna ,wafers e nocciole).
Spero vi piaccia.

Il Torrone

 

Il Torrone dei morti
E’ passato anche il lungo ponte dei morti, il primo pit stop per il mondo della scuola e i suoi abitanti.
Per me è stata l’occasione per provare a fare un godurioso dolce cheiè di tradizione dalle mie parte: il torone dei morti.
Il nome non è invitante, ma il risultato è qualcosa di estremamente caloroso (nel senso di kalorie che si ingurgitano).
Questo torrone non ha nulla a che vedere con quelli tipici natalizi con miele ,mandorle etc..
No ,questa è una bella mattonella di cioccolato con nocciole da divorare velocemente.

Ecco la ricetta:
200gr di cioccolato fondente
400gr di cioccolato bianco
200 gr di crema bianca oppure
200 gr di nutella
150 gr di nocciole
Pasta gianduia

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente versarlo in un contenitore di alluminio della forma di plum-cake e ruotare per ricoprire le pareti sino a raffreddamento.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e versare la crema bianca ( io ho comprato un barattolo di crema tipo nutella bicolore ed ho versato la parte chiara), quando è sciolta aggiungere le nocciole intere e la pasta gianduia che si acquista nelle dolcerie.
Si versa il tutto nello stampo e si lascia ad indurire in frigo.
Quando è duro si versa in un vassoio e si toglie lo stampo d’alluminio.
Assaggiare per credere!!!!!

 

Piccola pasticceria

Le delizie al mascarpone e i cestini di frutta

 

 

Cosa c’è di meglio che pasticciare in cucina in un lungo week end festivo, per giunta battuto da pioggia e vento?
Nulla!!
Ecco perché ho deciso di provare un po’ di piccola pasticceria , non è il mio forte, anche perché ci vuole tanta pazienza ed amore per la perfezione.
Ma ho voluto cimentarmi ed i risultati non hanno deluso.
Le delizie sono composte da due dischi di pastafrolla morbida con una crema di mascarpone e caffe, i cestini li ho creati rivestendo pirottini di carta con la stessa pastafrolla e riempiti con una crema pasticcera .

 

Pasta frolla morbida
200gr di farina
80 gr di fecola
120gr di burro
50 gr di zucchero a velo
1 tuorlo
Buccia di limone
Un cucchiaino di bicarbonato