40 anni di Mr sport,stanca ma felice!

 

E' vero che è proprio da tanto tempo che non mi faccio viva, ma perchè un grosso impegno bollliva in pentola.
Un mese, si, ci ho messo un mese per preparare il menu della festa del giovanotto che ha compiuto finalmente 40 anni.
Gli invitati erano 65 , tutti allegri ed affamati.
Vi presento il menu(spero di non dimenticare nulla:
Aperitivo con spumante
miniquiche, pasticceria salata( mousse di tonno ,salmone ed olive gelate nelle formine da cioccolattino),
Tavolo di formaggi con marmellate e mieli
Crostini con pate
 
Il tavolo con la pasticceria salata e le miniquiche

 

Il tavolo dei formaggi


Tavolo dei finger food
Cucchiaio con prugna con cuore di mandorla rivestita di lardo di colonnata
Bicchierino di pinzimonio in tzaziki
Bicchierino di crema di fagioli con cozze
Piattino con parmiggiana di polenta
Vasettino con frittatina alle verdure

 

 

Primi piatti:
Crepes radicchio e gorgonzola
Crepes ai funghi porcini (per chi non preferisce il formaggio)
Pasta fredda con gamberetti zucchine e menta

Secondi
Pollo alle mandorle
Felafel con humus

Contorni :
Peperoni
Carpaccio di Zucchine

Dolci:
Torta di compleanno
Bicchierini di mousse al ciocolatto e menta
Sacher
Ricotta e pera
Bicchierini di cioccolatto con crema agli agrumi
Torrone
Spedini di frutta mista

 

Bicchierini con mousse di cioccolatto

 

Spiedini di frutta mista

 

la torta di compleanno

 

le bttiglie di vino con le etichette personalzate

che ne dite.......la mia assenza è giustificata??????

Menu partita

 

O.k., il campionato è partito alla grande.
Oltre alle partite della domenica, si sono aggiunte quelle del sabato sera (gli anticipi), e le partite di Champions il martedi.
Mr.Sport sta impazzendo……..Invita amici e organizza cenette , organizza nel senso che suggerisce il menu.
Il menu partita deve rispettare queste regole:deve essere pronto per la fine del primo tempo ed essere consumato entro l’inizio del secondo.
Dolci e liquori per il dopopartita.
L’ultima volta ho proposto questa pizza di peperoni che ha riscosso successo.
Ho utilizzato la pasta di pane , lo stesa e coperta di peperoni precedentemente preparati in padella , arrotolata ed infornata per 40’ a 200 gradi.
Le dosi per la pasta di pane sono:
700 gr di farina
Mezzo dado di lievito
300 ml di acqua
100 ml di latte caldo (in cui ho fatto sciogliere il lievito)
Due cucchiai di olio
Una presa di sale

 

A volte ritornano! Briosche rustica super veloce

 

Rieccomi qui!!!!!
Non presento nemmeno le scuse,…….la mia lunghissima assenza è ingiustificabile.
Ho trascorso delle splendide vacanze su e giù per l’Italia ed oltre ,ho ripreso gli impegni scolastici, e mi avvio ad un “gustoso” autunno.
Ieri sera mia cognata mi dice: ho rivisto il tuo blog ……ma non lo segui proprio più!
E’ vero, mi sono detta, il mio piccolo impegno su internet va mantenuto, ho recuperato una di quelle ricettine che teniamo in dispensa , pronte da tirar fuori …..ed eccomi qua!
Questa brioche rustica è il mio asso nella manica per un break in spiaggia, un pic nic fuori porta ,amici la sera per la partita .E’ velocissima e saporita:

80 gr di olio
1 cubetto di lievito di birra
2 uova e un tuorlo
300gr di farina
200 ml di latte tiepido
150 gr di prosciutto cotto ( o salume disponibile in frigo)
150 di galbanino ( o altro)
Sale
zucchero

Verso nel robot (ma si può fare anche a mano ) l’olio ed il latte in cui avrò fatto sciogliere il lievito,
aggiungo le uova , il sale ,lo zucchero, mescolo il tutto ,ed in fine la farina. Deve risultare un composto molto morbido ,che si versa senza attaccarsi alle pareti. Per questo è super veloce. Si versa uno strato nella teglia leggermente imburrata, si ricopre con prosciutto e formaggio, si ri copre con l’altra metà dell’ impasto.
Adesso avete due possibilità: infornarla subito ( crescerà in cottura)
Farla crescere ( arriverà sino al bordo della teglia) ed infornarla 45’, 180 °
Da provare!

Festa della mamma con avanzi di Pasqua

 

Avevo un bel po' di colombe da smaltire e tante uova di cioccolatta.
Cosa c'è di meglio di un fresco bicchierino da offrire alle mamme in occcassione della loro festa?
Ho affettato la colomba e stesa con il mattarello ,ho ritagliato dei cerchi della dimensione del bicchierino ed ho fatto la base .In alcuni ho versato una crema tipo tiramisù con il mascarpone ed in altri una crema al cioccolatto ottenuto sciogliendo gli avanzi di uova pasquali.
Ho fatto spazio in dispensa,consumato avanzi e soddisfatto la voglia di dolce.
Alla prossima!

 

Ancora finger food

 

Festa della Republica, festa del papà, sopratutto festa a scuola e quindi
quale migliore occasione per scatenarmi in cene e cenette?
Venerdì ho preparato una bella cena per dei nuovi amici che ancora non avevo ospitato chez moi.
Come sanno tutte le insegnanti"la prima impressione è quella che vale", e quindi mi sono impegnata in una apparecchiature particolarmnte sciccosa ed un menu curato.
Ho aperto la cena con un aperitivo di finger food.
Ho preparato dei bignè farciti con insalata russsa e mousse di tonno.
I cucchiai invece sono con fonduta di formaggio preparato con qualche goccia di gin, adagiati su di un crostino.
La cena è proseguita con ravioli fatti a mano di rictta e spinaci ( che fatica mai più!) con sugo alle noci.Per secondo ho preaparato calamari e patate con contorno di carpccio di zucchine.
Il dolce era composto da bicchierini che presenterò in un prossimo post e il torrone al cioccolato e nocciole.
Lacompagnia è stata davvero piacevole, è bello scoprire nuove persone con cui si sta bene.

 

Torte di compleanno Daisy cake

11 anni in allegria

 

 

Domenica scorsa è stato il compleanno delle gemini .I festeggiamenti sono cominciati il sabato pomeriggio in compagnia delle loro compagne di classe. Sabato sera è stata la volta dei nostri amici più cari con i loro figlioletti che si sono fermati a cena, domenica è stata la volta del parentado ( nonni, zii, cugini).
E' stato un po' un tour de force ma loro erano davvero contente ed anche io mi sono divertita a stare in compagnia.
Le gemini avevano richiesto una torta speciale, abbiamo navigato un po sul web e si sono innamorate di alcun margherite in pdz viste su cookaround che sono diventate il tema delle notre torte.
E' stato bello trascorrere assieme alle piccole del tempo in cucina a pasticciare con la pasta di zucchero ed in questo modo anche loro si sono sentite artefici delle loro torte.
Le torte erano delle nutellott econ del pan dispagna al cioccolatto ed una crema di mascarpone e nutella.
Ecco le dosi :

pan di psagna al cioccolatto
6 uova
150 gr zucchero
200 gr farina
40 gr di cacao amaro
lievito per dolci
Ho montato a lungo le uova con lo zucchero , ho aggiunto poi la farina il cacao e la bustina di lievito.
In forno 40' a 170

Crema alla nutella
300 gr di nutella
200 gr di mascarpone
latte q.b.